Mua lạp xưởng bò Tùng lò mò | Shop Khô cá An Giang muakho.com

Mua lạp xưởng bò Tùng lò mò

5.0 Add a review
Mua khô nhà làm không hóa chất tẩm ướp
Giảm 10% - (Kết thúc khuyến mãi )/
Còn hàng! Đặt hàng ngay bây giờ!
Trong số các món ăn truyền thống đặc sắc của người Chăm An Giang quê tôi phải kể đến món lạp xưởng bò - Tùng Lò Mò. Với người Chăm Tân Châu, đó là một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc truyển thống. Người Chăm An Giang kiêng cữ thịt heo nên thịt bò là món ăn chủ yếu và phổ biến trong các dịp lễ theo nghi thức tôn giáo. Vị lạp xưởng Bò có vị ngọt, thơm, cay cay và vị chua rất thu hút.

Descriptions


Trong số các món ăn truyền thống đặc sắc của người Chăm An Giang quê tôi phải kể đến món lạp xưởng bò - Tùng Lò Mò. Với người Chăm Tân Châu, đó là một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc truyển thống. Người Chăm An Giang kiêng cữ thịt heo nên thịt bò là món ăn chủ yếu và phổ biến trong các dịp lễ theo nghi thức tôn giáo. Vị lạp xưởng Bò có vị ngọt, thơm, cay cay và vị chua rất thu hút.


Muakho.com sẽ giao tới tận nhà, anh chị nhận hàng rồi thanh toán cho shipper luôn ạ. Anh chị đặt hàng qua điện thoại hoặc nhắn tin trên website.
Cách 1: Nhắn tin số điện thoại vào khung chát HỖ TRỢ để được tư vấn ngay.
Cách 2: Gọi ngay số hotline: 966 232 850 để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.
Cách 3Vào Fanpage: Đặc Sản Khô Cá Lóc Miền Tây để comment hoặc nhắn tin đặt hàng.


Lạp xường bò có hai loại, loại chua và không chua. Loại chua được bỏ thêm cơm để tạo hèm cho vị chua nhẹ nên có mùi và vị rất lạ miệng. Loại không chua dành cho những du khách không quen khẩu vị.
Món lạp xường bò được chế biến từ thịt bò tươi ngon vùng Tân Châu - An Giang. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của người Chăm-khmer để được tung lò mò ngon nhất, người ta phải lấy thịt bò ngon như: đùi, bắp hoặc thịt bò nạc lóc từ xương. Sau khi khủ mùi bò bằng rượu và gừng, thịt bò được loại bỏ hết gân và bầy nhầy thì xắt nhuyễn. Khi làm lạp xường bò, thịt và mỡ bò phải theo tỷ lệ hai thịt một mỡ và mỡ bò dùng làm lạp xưởng là loại mỡ sa, mỡ chày vừa mỏng, vừa không nặng mùi như mỡ thăn.

Tiếp đến đem trộn với hỗn hợp gia vị như tiêu sọ, bột ngọt, đường cùng một vài loại gia vị đặc trưng bí truyền của người Chăm, rồi nhồi vào phần ruột bò được làm sẵn và đem phơi nắng trên những sạp tre.

Ruột bò lộn bề trái, cạo, rửa nước muối thật sạch rồi lộn lại, phơi hơi se. Thịt trộn xong, để cho thấm, dồn vào ruột bò, thắt từng khúc dài khoảng 3 đốt tay, tròn cỡ ngón chân cái, phơi chừng 3 nắng là có thể dùng được. Để càng lâu càng ngon, nhưng ít người biết vì sao lạp xưởng Chăm có vị chua như mẻ.




Sau khi phơi xong, lạp xường bò được cắt khoanh nhỏ để lên vỉ, nướng trên bếp than, hương thơm tỏa ngào ngạt. Khi vừa chín tới, đem xuống cắt nhỏ rồi gắp một miếng đang nóng hổi chấm với nước tương, ta sẽ cảm nhận được đủ dư vị lạ trong miệng. Từ mùi thơm của thịt bò nướng, vị béo bùi của mỡ bò, vị chua nhẹ của lạp xưởng đến vị ngọt, mặn, cay của nước tương hòa cùng mùi thơm của rau quế, hơi cay xé của hạt tiêu sọ, tất cả tạo nên hương vị độc đáo và thú vị.


lạp xường bò được cắt khoanh nhỏ để lên vỉ

Người Chăm thường làm lạp xường bò để ăn chơi trong gia đình và đãi bạn. Không riêng người Chăm, người Việt, người Khmer ở đây ai ai cũng bị mê hoặc bởi món ăn lạ miệng và độc đáo này.

Similar Products

7126123965206394971

Add a review